Kemenkes: Setop Gunakan Nitrogen Cair untuk Jajanan

KOMPAS.com – Kementerian Kesehatan (Kemenkes) mengimbau tempat pengelolaan pangan selain restoran seperti gerai, warung, atau jajanan keliling tidak menggunakan nitrogen cair.

Pasalnya, pemberian nitrogen cair pada makanan yang tidak sesuai standar keamanan pangan bisa berbahaya dan menyebabkan keracunan.

Kemenkes mencatat, sepanjang 2022 lalu sudah ada puluhan anak keracunan nitrogen cair di Ponorogo, Tasikmalaya, dan Jakarta.

Mereka mengalami keracunan nitrogen cair setelah mengonsumsi jajanan ice smoke dan chiki ngebul atau ciki ngebul.

“Tempat pengelolaan pangan selain restoran, seperti gerai pangan jajanan keliling tidak direkomendasikan menggunakan nitrogen cair pada produk pangan siap saji yang dijual,” kata Dirjen Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Kemenkes Maxi Rein Rondonuw, dilansir dari SehatNegeriku, Kamis (12/1/2022).

Menurut Maxi, imbauan tersebut untuk mencegah kasus keracunan pangan akibat konsumsi nitrogen cair.

Untuk diketahui, nitrogen cair adalah nitrogen yang berbentuk cairan saat berada di suhu sangat rendah.

Nitrogen cair cenderung jernih, tidak berbau, dan tidak berasa, sehingga terkadang digunakan sebagian kalangan untuk membuat tampilan dan sensasi makanan lebih menarik.

Saat dikonsumsi, makanan atau minuman yang diberi nitrogen cair terasa sangat dingin dan membuat mulut bisa mengeluarkan asap.

Namun, pemberian nitrogen cair pada makanan yang berlebihan dan dikonsumsi jangka panjang bisa berbahaya dan menyebabkan masalah kesehatan serius.

Maxi menyebutkan, ada beberapa bahaya nitrogen cair untuk makanan yang perlu diwaspadai, antara lain:

• Memicu radang dingin, luka bakar atau cold burn pada jaringan kulit
• Tenggorokan terasa seperti terbakar
• Untuk kasus keracunan yang parah, bisa merusak organ dalam
• Meningkatkan risiko sesak napas parah apabila uap asap nitrogen terhirup dalam jangka waktu yang lama

“Nitrogen cair ternyata tidak hanya berbahaya bila dikonsumsi, uap asap nitrogen yang dihirup dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan kesulitan bernafas yang cukup parah,” kata Maxi.

Untuk meminimalkan bahaya nitrogen cair pada makanan, Maxi juga menyarankan para orangtua tidak memberikan jajanan chiki ngebul atau ciki ngebul, ice smoke, atau jajanan yang diberi nitrogen cair sembarangan lainnya.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram “Kompas.com News Update”, caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.