Kenali Apa Itu Asam Sitrat dan Buah Sumber Alaminya

KOMPAS.com – Asam sitrat terkandung secara alami dalam beberapa buah.

Umumnya, asam sitrat terkandung dalam buah yang memiliki rasa asam.

Orang-orang yang memiliki penyakit refluks gastroesofagus atau GERD disarankan untuk membatasi konsumsi buah-buahan yang mengandung asam sitrat.

Artikel ini akan mengulas lebih lanjut tentang asam sitrat dan sumber alaminya yang mungkin dapat meningkatkan kewaspadaan untuk penderita GERD.

Apa itu asam sitrat?

Mengutip Healthline, asam sitrat pertama kali ditemukan ada di air lemon yang diteliti oleh seorang peneliti Swedia pada 1784.

Ini adalah senyawa yang tidak berbau dan tidak berwarna.

Saat ini asam sitrat diproduksi juga di laboratorium sebagai senyawa sintetis.

Karena sifat dan rasanya yang asam, senyawa ini banyak digunakan sebagai bahan penyedap dan pengawet, terutama pada minuman ringan dan permen.

Ini juga digunakan untuk menstabilkan atau mengawetkan obat-obatan dan sebagai disinfektan.

Berdasarkan penelitian pada 2015 yang diterbitkan dalam International Journal of Basic & Applied Sciences, buah sitrus adalah buah yang mengandung asam sitrat dalam jumlah tinggi dan diklasifikasikan sebagai buah asam, seperti yang dikutip dari Live Strong.